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阿克苏核桃


    一、历史

园经本草记载,张骞出使西域,将核桃种还植在秦中(陕西),渐及东土。核桃又名胡桃,阿克苏是新疆主要核桃产区之一。经过长期的培育、繁殖留优汰劣,核桃品种和品质不断改良,优良品种有隔年核桃、纸皮核桃、露仁核桃、木马核桃、油核桃等,成为不可多得的珍品。
   
阿克苏是隔年核桃的发源地,播种后第二年株高虽然只有二、三十厘米却开始结果,故有隔年核桃之名,果大仁满。木马核桃桃形如香梨。油核桃可以指掐出油,含油量多达73%左右,是榨油的好原料。纸皮核桃,果实皮薄得不到半毫米,易取整仁,仁香甜饱满,其中,露仁纸皮 核桃,从壳上洞孔可窥见果仁,甚为珍贵。1984年阿克苏的纸皮核桃在全国核桃评比会上被评为优质品种,向全国介绍推广。

   
新疆盛产纸皮核桃,然而新疆最大的核桃基地在新疆阿克苏,至今为止最大的核桃树也生活在阿克苏,所以说阿克苏是优质核桃的故乡一点也不为过。

内地的朋友一般只听说过纸皮核桃,其实在新疆人们送利用的核桃都是纸皮核桃,该核桃最大的特点是皮薄如纸,一点也不夸张的说,一个五岁小孩也可以轻易的捏开核桃皮。纸皮核桃的核肉饱满,吃起来香甜满口。所以说纸皮核桃才是新疆最好的核桃。

 

二、简介

俗话说桃三杏四梨五年,要吃核桃得九年。但阿克苏的隔年核桃在下种后隔年就能结果。阿克苏的核桃有形如香梨的大马核桃;有隔年结果的隔年核桃;还有用指可以捏出油来的油核桃,它的含油量多达73%左右。还有一种薄壳核桃,只要用手指一捏就破了,其核肉饱满,吃起来香甜满口。                  
   古籍称胡桃、羌桃。从此核桃成为我国北方各地的重要干果之一。新疆是我国最早种植核桃的地区之一,栽培历史悠久,栽培地区遍及全疆,尤以塔里木盆地周围绿洲为最,产量居全国前列,大量销往内地,并远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。

     
新疆核桃有许多优良品种,主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等,普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。不少核桃树一年能开两次花、结实,这是其他省区所罕见的。核桃是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值高,并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。核桃营养丰富,蛋白质和碳水化合物含量较高,此外还含有核黄素、胡萝卜素、尼克酸、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。
      
新疆是我国核桃的重要产区,南疆的阿克苏、和田、喀什等地栽培核桃历史非常悠久。

 

三、价值
【核桃仁的药用价值】
   
唐代名医孟诜称核桃仁可“通经脉、润血脉、常服骨肉细胞光润”。明代医药学家李时珍称核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠”等功用。
   
关于核桃的药理作用,现代医学研究认为,核桃仁的作用在于:第一,对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉作用;第二,动物试验证明核桃仁有镇咳作用;第三,给犬喂食含核桃仁的混合脂肪食物,可使其体重及血清蛋白增加,而血胆甾醇水平的升高却很慢,它可能影响胆固醇在体内的合成、氧化,并使之排出体外。核桃叶的药理作用是:第一,叶的水提取物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用;第二,对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及在肠杆菌、伤寒杆菌等有微弱的杀菌作用,口服无毒,对结核菌无效;第三,叶的提取物及纯化的胡桃叶醌在体外能中和破伤风毒素和白喉毒素,但在体内无此作用;第四,浓度大于1%的叶浸剂能杀灭钩端螺旋体;第五,叶中所含的多酚复合物有良好的消炎作用,其黄酮类化合物则能降低犬的血压。叶煎剂对大鼠还有加速体内糖的同化或降低血糖作用。核桃根皮制剂为温和的泻剂,用于慢性便秘。枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用,并提高内分泌等体液的调节能力。

【核桃的营养价值】
   
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素DEFK和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,以减少胆囊炎和结石的发生。

【核桃的药理药效】
   
补脑、健脑是核桃的第一大功效,在国外核桃被称为“益智果”,在国内也享有“长寿果”的美称。其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进伤口愈合。
   
另外,核桃仁还具有镇咳平喘的作用。尤其经历冬季的准妈妈,可以把核桃作为首选的食品。

【食用方法】
   
核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
   
核桃的营养价值是大豆的8.5,花生的6,鸡蛋的12,牛奶的25

   
附偏方二则~~ 核桃花生浆 
原料:核桃2两,花生2两,水2杯。

做法:把核桃和花生用温开水泡一夜,在第二天早上把核桃和花生捞出,放入榨汁机,加2杯水一起打成汁,倒在锅里烧开,加适量糖,即可饮用。
吃法:早晚各一杯,既丰胸又养颜。

   
核桃粥 
原料: 核桃2两,红枣10粒,米半斤。

做法:在锅里加适量水烧开,放入核桃,红枣和米,煮成粥。
吃法:早中晚都可当主食吃。
功效:补气血丰胸,美容养颜。


来源:      时间:2009-8-4 16:05:10