白洋淀特产天然湖鸭，淀中散养，因其鸭捕食活鱼、活虾、蚌贝，加之淀水质清、土质肥沃，所产蛋个头大、无污染，具有色素高、蛋黄比例大，蛋白质含量浓等特点。其锌、铁、钙等含量高于一般蛋品十倍至几十倍，口感松、沙细油、鲜、嫩。是理想的儿童和成人保健食品。
